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发表于 2017-5-19 11:01:16
本帖最后由 陈安习 于 2017-5-20 15:19 编辑

    临近端午,又到粽叶飘香时。每到这个时候,一场“甜粽VS咸粽”的南北之争便硝烟四起。其实,甜咸只是“粽界”的两大家族,殊不知家族内部的门派之争也是此起彼伏。 在海南,定安黑猪粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽乃“粽界”四大门派,个个身怀绝技,独领一方风骚。

    1、定安粽:软绵浓香 回味无穷。由于定安拥有大面积的富硒土壤,定安粽子的原料也融入了更多富硒的健康元素——获得国家地理标志证明商标的黑猪肉、特有的富硒糯米、富硒柊叶,富硒红泥咸鸭蛋……这些口感软糯醇香的粽子,呈现的不仅仅是一道美味,还有一份健康。

    2、儋州那大粽:那大,实际上是儋州附近小镇的名字。这种粽子又名“洛基粽”。咸甜适中 清香甘醇。儋州有这么句打油诗“长坡米烂洛基粽,王五狗肉香透胸。马井红鱼香破釜,排浦薯香吃肚膨”。儋州粽子身材健硕,内里料足,儋州人靠海吃海,加入咸鱼的粽子,咸鲜适中,比起其他的粽子,别有一番风味。

      
    3、和乐粽:顺滑软口 香嫩浓郁。万宁市和乐三角路自古就是万宁通往海口的驿站之一,古时曾建有三角亭为过往行人休息歇脚打尖,被誉为万州八景之一,因为以前交通不便,行人走到和乐三角路,总要在驿站歇个脚,肚子饿了,吃上一个和乐粽子,喝上一杯鹧鸪茶,不但能缓解旅途的疲劳,还能精神抖擞的继续赶路,久而久之,经过人们口口相传,和乐三角路的“一粽一茶一旅途”的美名远扬开来。

    4、瑞溪粽:口感酥松 油而不腻。瑞溪粽,出名出在混搭,高山叶黑猪肉红蛋黄,加叉烧加腊肉,有的还加虾米鸡翅,海陆空全齐了。澄迈人嘴刁擅挑,五指山的粽叶,屯昌的猪,九龙溪的鸭蛋,百家的料。靠着个混搭,瑞溪粽独树一帜。

    长大了,成家了,远离了母亲也远离了家乡,一到端午节,母亲还是会在电话里叮嘱我去买粽子吃,买来的粽子在锅里一煮,虽也香甜,可是怎么也吃不出小时候的味道来。愈是这样,愈发想念母亲包的竹叶粽,闭上眼,仿佛又见到母亲包粽子的身影,又体会到儿时端午节吃粽子的欢悦和甜蜜。
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